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Museumbäckerei (Foto: Barbara Heinze)

Bio-Bäckereien in Berlin und Brandenburg veranstalten die 6. Woche der offenen Backstuben

BesucherInnen können in den Backstuben der handwerklichen Produktion von Brot, Brötchen und Gebäcken zuschauen, sich informieren und selbst mitbacken.

Gezeigt wird, was handwerkliche Bio-Bäckereien ausmacht und wie gutes Brot aus hochwertigen regionalen Rohstoffen mit viel Zeit für eine traditionell lange Teigführung, ohne chemische Zusätze, entsteht.

Mit der offenen Woche setzen Bäckereien in Berlin, Potsdam, Wustermark, Bad Saarow und Rohrlack ein Zeichen für Handwerk, Regionalität und Transparenz in der Herstellung ihrer Brote und Backwaren.

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BioBackHaus (Foto: Barbara Heinze)

Mehr als 6 Tausend Tonnen Getreide aus ökologischem Anbau verarbeiten die BäckerInnen jedes Jahr, davon rund 80 Prozent aus dem Brandenburger Umland. In den meisten Betrieben wird das Getreide in der eigenen Mühle täglich frisch vermahlen.

Gegründet wurden die bio-zertifizierten Berliner und Brandenburger Bäckereien in den Jahren 1977 bis 2014. Zurzeit beschäftigen sie 850 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, darunter 41 Auszubildende.

Ein Wunsch der Bio-BäckerInnen ist es, durch die Woche der offenen Backstuben den Nachwuchs zu stärken und neue Bäcker, Konditorinnen und Auszubildende für ihr Handwerk zu gewinnen.

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Brotgarten (Foto: Barbara Heinze)

Die Bäckereien der Woche der offenen Backstuben 2019:

Bäckereien in Berlin: Beumer und Lutum (Neukölln, Kreuzberg), Bio Konditorei Tillmann (Neukölln), Brotgarten (Charlottenburg), Jute Bäckerei (Prenzlauer Berg), Märkisches Landbrot (Neukölln), Mehlwurm Vollkornbäckerei (Neukölln), Weichardt-Brot (Wilmersdorf), Wiener Brot (Mariendorf), Zeit für Brot (Mitte, Prenzlauer Berg, Wilmersdorf).

Bäckereien in Brandenburg: Bäckerei & Konditorei Fahland (Potsdam), Bäckerei Vollkern (Rohrlack), BioBackHaus (Wustermark), Hofbäckerei Marienhöhe (Bad Saarow).

Website und Adressen für die Aktionswoche: www.bio-baecker-berlin-brandenburg.de

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Woche der offenen Backstuben 2019

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